Makadamija sladoled s kokosom

Uživaj v kremastem sladoledu, ki združuje bogat okus makadamije s prijetno eksotično noto kokosa. Makadamija velja za kraljico oreščkov. Ima sladek, masleno bogat okus in kremasto teksturo, zato je zelo primerna za pripravo sladic.

Za pripravo sladoleda potrebuješ:

• 2 žlici koruznega škroba (ne zvrhani)
• 150 g kremnega sira
• 1 skodelica drobno sesekljane makadamije
• 2 žlici masla
• 1 _^2/3 skodelice kokosovega mleka 
• 1 skodelica mleka
• 1 _^1/2 skodelice sladke smetane 
• 2 čajni žlički vanilijevega ekstrakta
• 3/4 skodelice granuliranega sladkorja
• 1/4 skodelice javorjevega sirupa (ali katerega drugega)
• 1/2 čajne žličke fine morske soli

Priprava:

1. V majhni skledi zmešaj 2 žlici mleka s koruznim škrobom. 
2. V ločeni veliki skledi z vilico pretlači zmehčan kremni sir, dokler ni gladek. 
3. V srednje veliko ponev dodaj sesekljano makadamijo in maslo ter kuhaj in mešaj na srednjem ognju približno 5 minut, dokler se maslo ne stopi in oreščki makadamije ne postanejo svetlo zlato rjavi. Pazi, da se ne zažgejo. Prestavi v ločeno skledo.
4. V isto ponev dodaj mleko, kokosovo mleko, smetano, sladkor, javorjev sirup in sol, nato zavri na srednje močnem ognju in vrej 4 minute. Odstrani z ognja in vmešaj zmes koruznega škroba. 
5. Mešanico ponovno zavri na srednje močnem ognju in med stalnim mešanjem kuhaj 1 minuto, dokler se rahlo ne zgosti. Odstavi z ognja in vmešaj vanilijo. 
6. Mešanico vročega mleka počasi prelij čez kremni sir, premešaj in ohladi.
7. Ohlajeno mešanico prestavi v nepredušno posodo za sladoled, ji dodaj sesekljane oreščke makadamije in jo postavi v zamrzovalnik za vsaj 4 ure.