Zobene pahuljice su izvrstan sastojak svakog obroka zbog svoje hranjivosti. Ukusni su i u palačinkama, koje su nedvojbeno jedno od onih jela koje svi volimo, pogotovo kada se poslužuju s karameliziranim orasima i breskvama.
Za pripremu palačinki potrebno vam je (za 2-3 osobe):
- 120 g zobenih pahuljica
- 1 žlica kokosovog šećera
- 2 žličice praška za pecivo
- ¼ žličice soli
- 250 ml (biljnog) mlijeka
- 1 žlica svježeg soka od limuna
- 2 žlice (maslinovog) ulja
Za karamelizirane breskve potrebno je:
- 1 šaka indijskih oraščića
- 1 breskva
- 1 žlica kokosovog brašna
- 1 žlica meda ili agavinog sirupa
Postupak:
01. U blenderu ili mlincu za kavu pomiješajte zobene pahuljice s brašnom.
02. Pomiješajte zobeno brašno, kokosov šećer, prašak za pecivo i sol u velikoj zdjeli.
03. Pomiješajte mlijeko, limun i ulje u maloj posudi. Pomiješajte mokre sastojke sa suhim sastojcima.
04. Palačinke: U tavi otopiti malo masnoće, dodati smjesu u vruću tavu i peći palačinke dok ne porumene sa obje strane.
05. Karamelizirane breskve: Opet u tavi otopiti kap masnoće. Dodajte sjeckane orahe, agavin sirup i prstohvat soli. Kad orasi malo porumene dodajte breskvu narezanu na kockice i žlicu kokosovog brašna (ili kokos moussea ako imate).
Ugodno zaslađivanje!
Recept je nastao u suradnji s Monikom Škorjanc (Instagram: @earthlymonika)