Luka i leon (@lukainleonkuhata) pripremili su nam recept za pečenu Hokkaido juhu i riječima se ne može opisati koliko je dobra. Hokkaido bundeve su pune vlakana te bogate kalijem i vitaminom A pa će vam ova juha sigurno dobro pristajati u nadolazećim jesenskim danima.
Za pripremu juhe potrebno je:
2 male Hokkaido bundeve (može i jedna veća)
2 male glavice luka
1 glavica češnjaka
Začini po ukusu
Maslinovo ulje
Sol
Peršin
Bosiljak
Muškatni oraščić
Nasjeckajte češnjak
Kurkuma
Zobena kaša
Kikiriki bez dodatka ulja i soli
Sjemenke bundeve
Priprema:
Hokkaido bundevu dobro operite jer se peče s korom i izmiksajte i koru.
Opranu bundevu prerežite, luk i glavicu češnjaka ogulite i malo zarežite po vrhu. Bundevu, luk i češnjak ispecite na foliji ili papiru za pečenje. Sve pokapajte maslinovim uljem, posolite po ukusu i pospite bosiljkom i peršinom.
Pecite u zagrijanoj pećnici na 180° cca 15 minuta pokriveno aluminijskom folijom, zatim otklopite i pecite još 10 minuta. Pečeno povrće izlijte u lonac, osim kore češnjaka.
Povrće izmiksajte štapnim mikserom, dodajte 3 do 4 žlice zobenih pahuljica i uz miksanje ili pasiranje dodajte 1 dcl tople vode. Dodajte dovoljno vode da dobijete željenu konzistenciju.
Sada dodajte malo soli, mljevenog češnjaka, muškatnog oraščića, kurkume i bosiljka. Sve po Vašem ukusu. Juhu još malo stavite na vatru da se ugrije.
Prilikom posluživanja možete dodati par kapi slatkog ili kiselog vrhnja i neslanog kikirikija i/ili bundeve.
Dobar tek!