GOJIBEEREN

Die Gojibeeren kommen ursprünglich aus Asien, von wo sie sich bis heute auch nach anderen Teilen der Welt verbreitet haben.

In Europa wurden sie 2007 für den Verkauf freigegeben, als bestätigt wurde, dass sie nicht unter die Novel-Food-Verordnung fallen.

Getrocknete Gojibeeren können eigenständig verzehrt oder für die Zubereitung von Energieriegeln, Granola und Mischungen mit Nüssen und anderem Trockenobst und Ähnlichem verwendet werden.

Sie passen auch hervorragend zu Obst- und Gemüsegetränken, Smoothies und frischen Süßspeisen, denen sie einen frischen, säuerlichen Geschmack verleihen.

Sie schmecken ausgezeichnet mit echten Kakaobohnen oder Schokolade (Vollmilch, dunkel oder roh).

Sie eignen sich außerdem für die Zubereitung von Suppen und Eintöpfen, Risottos und ähnlichen Speisen.

Am meisten werden sie in China, in Tibet und der Mongolei und im Himalaya angebaut. Sie blühen gewöhnlich im Juni und reifen zwischen Juli und Oktober.

Sie gehören zur Familie der Nachtschattengewächse, wie auch zum Beispiel die Kartoffel, die Tomate und die Aubergine, und wachsen an einem stacheligen Strauch, der bis zu drei Meter hoch werden kann.

Sie wurden bereits in der antiken chinesischen Medizin verwendet und sind auch unter dem Namen Wolfsbeeren bekannt.

Das Öl der Beeren wird auch zur Herstellung von Kosmetikprodukten verwendet.

In der Provinz Ningxiang werden die Beeren in Wein eingeweicht, da man so angeblich noch mehr Nährstoffe aus ihnen gewinnen kann.