CRANBERRYS
Zgodovina
Cranberrys kommen ursprünglich aus Nordamerika und den subpolaren Gebieten Eurasiens. Die Indianer nutzten sie als Nahrungsmittel, Heilmittel und als natürlichen Farbstoff.
Uporaba
Getrocknete Preiselbeeren eignen sich als eigenständiger Snack, vor dem Verzehr können sie eingeweicht werden.
Sie werden Müslis, Milchprodukten, Gebäck, Palatschinken oder Aufstrichen hinzugegeben. Sie verfeiern auch Salate oder Wild.
Häufig werden sie in verschiedenen Nuss- und Trockenobstmischungen verwendet, sie können auch Rosinen oder anderes Trockenobst ersetzen.
Pridelovanje
Die größten Erzeuger von Cranberrys sind die USA, Kanada und Weißrussland, in den letzten Jahren ist die Produktion in Chile am stärksten gestiegen.
Die kleinwüchsigen Preiselbeersträucher zählen zu den Moosbeeren und können bis zu zwei Meter in die Breite wachsen, jedoch nur 20 bis 40 Zentimeter in die Höhe. Die Früchte werden im Spätsommer und im Herbst geerntet.
Zanimivost
Cranberrys werden auf ähnliche Weise getrocknet wie Trauben oder Rosinen. Die frischen Früchte werden teilweise dehydriert (durch Auspressen der Säfte oder Trocknung in der Sonne und im Schatten), dann werden Zucker und kleinere Mengen Pflanzenöl (um ein Zusammenkleben der Beeren zu verhindern) hinzugefügt.
Die Pflanze ist gegen sehr niedrige Temperaturen beständig – auch bis -40 °C.
In den englischsprachigen Ländern ist Cranberrysoße sehr beliebt. Die Briten servieren die am Weihnachtsabend und die Amerikaner zum Thanksgiving.
Nur 5 % der Cranberrys auf dem Markt sind frisch, der Rest wird getrocknet oder zu Saft, Soßen, Kompotten und Ähnlichem verarbeitet. Sie werden auch zum Färben von Textilien verwendet.