Auch die berühmten Brownies, die wir vor allem aus der amerikanischen Kultur kennen, werden hier immer beliebter. Wir haben eine etwas gesündere Version für dich gefunden, die aber sehr einfach zuzubereiten ist.
Zutaten:
½ Tasse geschmolzenes Kokosöl
1 Tasse Kokosblütenzucker
¼ Tasse geschmolzene dunkle Schokolade
½ Tasse ungesüßtes Kakaopulver
½ Teelöffel Salz
1 Teelöffel Vanilleextrakt
2 Eier
1/3 Tasse Mehl (optional)
3 Esslöffel Goji-Beeren
3 Esslöffel zerstoßene Kakaobohnen
½ Löffel Salz
Vorbereitung:
1. Den Backofen auf 180°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen (bei Verwendung von Silikon ist das nicht nötig).
2. Kokoszucker, geschmolzene Schokolade, Kakao und Salz in das Kokosöl mischen. Gut mischen, um eine gleichmäßige Mischung zu erhalten.
3. Vanillearoma und Eier zugeben und nochmals gut verrühren. Dann langsam das Mehl hinzufügen und mischen, bis alle möglichen Klümpchen verschwunden sind.
4. Je einen Löffel Kakaobohnen und Goji-Beeren vorsichtig unter die Masse mischen.
5. Die Masse gleichmäßig auf dem Backblech verteilen.
6. Etwa 20 Minuten backen, dann die Mischung mit den restlichen Goji-Beeren und Kakaobohnen bestreuen und weitere 10 bis 15 Minuten backen, bis sich die Ränder vom Papier lösen.
7. Die gebackenen Brownies mit etwas mehr Salz bestreuen und vollständig abkühlen lassen, dann in gewünschte Stücke schneiden und anbieten.
Guten Appetit!