ZUTATEN:
– eine Tasse Basmatireis
– fein gehackte Zwiebel
– ein Löffel gelbe Currypaste
– Blumenkohl, Brokkoli und Erbsen (nach Geschmack, insgesamt mindestens zwei Tassen)
– zerkleinerte Gewürze in einer Schüssel (Salz, Kurkuma, Koriandersamen, Anissamen)
– 30 g Cashewnüsse Odlično
– eine Handvoll Rosinen Odlično
– Joghurt
PROZESS:
1. Basmatireis kochen und abtropfen lassen.
2. Die Zwiebel in Öl anbraten und Currypaste und eine Gewürzmischung hinzugeben.
3. Das gehackte Gemüse auf die Zwiebel streuen, mit etwas Wasser bedecken und köcheln lassen, bis es weich wird.
4. Gemüsemischung und Reis abwechselnd in eine höhere Auflaufform geben und Cashewnüsse und Rosinen darüber streuen.
5. Im Ofen bei 180°C etwa 20 Minuten backen oder bis der Reis und die Nüsse schön gebräunt sind.
6. Mit ein oder zwei Löffeln Joghurt servieren.
Guten Appetit!