ČILI

Zgodovina

Čili potječe iz Amerike. S uzgojem čilija započelo se prije 6000 godina u Meksiku, mada su ga u prehrani na tom području koristili već stoljećima prije. 

Uporaba

Čili je prilično upotrebljiv u svakodnevnoj kuhinji, a možete ga naći i u nekim našim proizvodima. Osim kikirikija i indijskih oraščića s čilijem, tu su još bademi s čilijem i limetom te indijski oraščići sa sirom i čilijem. Svi ovi proizvodi odlični su kao grickalice, ali ih isto tako možete upotrijebiti prilikom pripreme azijskih jela. 

Pridelovanje

Čili paprike spadaju u porodicu pomoćnica, stoga su botanički rođaci rajčice, patlidžana i paprike.

Najviše čilija proizvede se u Kini, Meksiku i Turskoj, a u Europi je na prvom mjestu Španjolska. Najviše različitih sorta raste u Peruu.

Zanimivost

Ljutina čilija mjeri se pomoću Scovillove skale koja upotrebljava jedinicu SHU (eng. Scoville heat units). Jedinice se temelje na sadržaju kapsaicina, koji je glavni krivac za ljuti okus čilija. Skala je podijeljena u šest grupa, pri čemu u najblažu grupu spadaju čiliji s 20.000 jedinica SHU, dok najljući postižu vrijednosti od čak milijun (ili više) SHU. 

Na svijetu postoji mnoštvo događaja i festivala koji su posvećeni ljubiteljima ovog začina, stoga Slovenija nije nikakva iznimka. U Šmarju pri Jelšah možete svake godine u rujnu posjetiti Čili festival, gdje između ostalog možete kušati čili slovenskih proizvođača, čili vino i druge proizvode ili sudjelovati u natjecanju u kuhanju jela chilli con carne.