Ta sladica je prava paša za oči in brbončice. Kremasta panakota z bogatim pistacijevim pridihom, hrustljavimi pistacijami in svežimi malinami je popolna izbira za posebne priložnosti ali razvajanje ob koncu tedna. Recept je preprost, rezultat pa izjemno eleganten – še posebej, ker v njem uporabimo pistacijev namaz in pražene neslane pistacije, ki sladici dodajo globino okusa in teksturo.
Sestavine:
- 800 ml sladke smetane
- 6 lističev želatine
- 2 žlici sladkorja
- 2 žlici vanilijeve paste
- 200 gramov pistacijinega namaza Odlično
- 2 žlici limoninega soka
- 80 gramov pistacij – praženih in nesoljenih Odlično
- 3 sveže maline na kozarček
- Srce piškotek na kozarček
Postopek:
- Želatino namočimo v hladno vodo. Sladki smetani dodamo sladkor in vanilijo in jo segrejemo do vročega.
- Takšno odstavimo in ji vmešamo ožeto omehčano želatino. Dve tretjini panakote vlijemo v kozarčke.
- Postavimo jih v skrinjo za 20 minut.
- Smetano ki je ostala pustimo v kozici na najnižji temperaturi, da bo ostala tekoča in topla.
- Ko je prvi sloj panakote čvrst, v smetano v kozici vmešamo namaz. Za dodatno hrustljavost lahko vmešamo tudi 1-2 žlici grobo narezane pistacije. Panakoto prelijemo čez prvi sloj in ohladimo do čvrstega.
- Vrh okrasimo s preostalimi grobo narezanimi pistacijami, malinami in piškotkom. Maline lahko okrasimo naknadno še z zlatimi jedilnimi bleščicami.
Dober tek!
Recept je pripravila Ana Žontar Kristanc (aninakuhinja.si)
