Praznovanje Velike noči je čas za radost, skupno praznovanje in uživanje ob okusnih jedeh, ki simbolizirajo obnovljeno življenje. Ta preprost recept za korenčkov kolač iz orehov in rozin je odlična izbira za praznovanje tega pomembnega krščanskega praznika. S svojimi slastnimi sestavinami, kot so naribani korenček, hrustljavi orehi in sladke rozine ter začimbami, ki dodajo praznično noto, bo ta kolač zagotovo osvojil srca vaših gostov. Sledite tem preprostim navodilom in pripravite okusen in hranljiv kolač, ki bo dopolnil vaš velikonočni jedilnik.
Sestavine:
2 srednje naribana korenčka
75 g zlatih rozin Odlično
55 g orehov Odlično
240 ml mandljevega napitka
100 g kokosovega mleka iz konzerve (samo trdi del na vrhu)
1 JŽ jabolčnega kisa
1 čž vanilijevega ekstrakta
200 g pirine moke
100 g rjavega sladkorja (ali kokosovega)
1 zavitek (12 g) pecilnega praška
Pol žličke sode bikarbone
1 čž cimeta
Pol čž ingverja v prahu
Pol čž mletih klinčkov
Pol čž mletega muškatnega oreščka
Navodila:
Pečico segrejemo na 180°C.
V skledi zmešamo vse mokre sestavine – mandljev napitek, kokosovo mleko, vanilijev ekstrakt in kis.
V ločeni skledi zmešamo moko, sladkor, cimet, ingver, klinčke, muškatni orešček, pecilni prašek in sodo.
Z žlico naredimo jamico v sredini suhih sestavin in vanjo vlijemo mokro mešanico. Premešamo.
Dodamo rozine, sesekljane orehe in naribano korenje.
Maso prelijemo v pekač obložen s peki papirjem in pečemo na 180°C približno 30-40 minut.
Kolač vzamemo iz pečice in pustimo, da se popolnoma ohladi, preden ga okrasimo in narežemo.
Dober tek!
Recept je nastal v sodelovanju z Evo Sušin (@susiiiiin).