Dvanajstega junija je mednarodni dan piškotkov iz arašidovega masla (National Peanut Butter Cookie Day). Zato smo se odločili, da jih poskusimo narediti tudi sami in delimo z vami spodnji recept.
Priprava je zelo enostavna, piškoti pa so odličnega okusa in fino hrustljavi.
Sestavine:
– 112 g masla sobne temperature
– 100 g mletega sladkorja
– 110 g rjavega sladkorja
– 130g arašidovega masla
– 1 veliko jajce
– 160 g večnamenske moke
– 3/4 čajne žličke sode bikarbone
– 1/2 čajne žličke pecilnega praška
– 1/4 čajne žličke soli
Priprava:
1. Maslo stepamo do kremastega, 2 minuti. Dodamo rjavi in beli sladkor ter stepamo še 2 minuti. Nato primešamo arašidovo maslo in jajce.
2. V ločeni skledi zmešamo suhe sestavine – moko, sodo bikarbono, pecilni prašek in sol. Suhe sestavine nato vmešamo v mešanico sladkorja in masla.
3. Testo zavijemo v folijo ali plastično vrečko in ga damo na hladno (v hladilnik) za vsaj 3 ure.
4. Po 3 urah vzamemo testo iz hladilnika. Pečico ogrejemo na 190°C.
5. Testo oblikujemo v kroglice v velikosti oreha. Kroglice testa položimo na pekač prekrit s peki papirjem. Kroglice naj bodo približno 3 cm narazen. Z vilico nato na rahlo sploščimo kroglico, tako da na piškotu dobimo križni vzorec. Pomaga, če vilico namočimo v sladkor, da se ne lepi na testo.
6. Pečemo pri 190°C do svetlo rjave barve, približno 9 do 10 minut. Piškote vzamemo iz pečice in pustimo, da se za minuto ohladijo v pekaču. Po 1 minuti prestavite piškote na rešetko, da se popolnoma ohladijo.
Dober tek!