Orehov bolognese

Orehov bolognese je izjemno okusna, a povsem rastlinska različica klasične bolonjske omake. Veganski orehov Bolognese je popoln odgovor za vse, ki želijo uživati v bogatih in zadovoljivih okusih italijanske kuhinje brez mesa. Ta okusna in inovativna jed vas bo zagotovo prevzela in dodala raznolikost vašemu jedilniku.

Sestavine:

• 1 čebula

• 2 stroka česna

• Srednje velik korenček

• 3 palčke zelene

• 1 dcl vina

• 200 ml jušne osnove

• 200 ml paradižnikove passate

• 0,5 čž sode bikarbone

• 1 JŽ paradižnikovega koncentrata

• 1 čž italijanskih začimb

• 1 čž česna v prahu

• 1 konzerva kuhane leče (ali bio zelene leče Odlično)

• 2 pesti orehov Odlično 

• Sol in poper

Postopek:

1. Čebulo, zeleno, korenje in orehe drobno nasekljamo.

2. Na veliki ponvi popečemo čebulo in česen. Dodamo korenje, zeleno, sol in poper ter pražimo 3 minute.

3. Dolijemo vino in kuhamo dokler ne izpari.

4. Vmešamo paradižnikov koncentrat, začimbe in česen v prahu. Dolijemo še jušno osnovo in passato ter odkrito kuhamo 5-7 minut. Nato vmešamo še sodo bikarbono, lečo in orehe.

5. Kuhamo toliko časa, da večina tekočine izpari.

6. Postrežemo s špageti ali drugimi testeninami po želji.

7. Dober tek!

Recept je nastal v sodelovanju z Evo Sušin (@susiiiiin).