Ko se dnevi ohladijo in nas presenetijo deževna jutra, se prileže krožnik tople domače jedi. Obara pašta fižol je odlična izbira za družinsko kosilo, saj združuje pisan fižol, testenine, zelenjavo in prekajeno meso v nasitno jed, ki pogreje in nasiti.
Najboljše pri tej jedi? Pripravimo jo lahko v večji količini in si tako zagotovimo kosilo še za naslednji dan. Z Odlično pisanim suhim fižolom bo obara dobila tisti pravi domači pridih.
Sestavine:
Za 4-5 oseb.
- 250 gramov Odlično pisanega suhega fižola
- 300 gramov prekajenega mesa ali klobas
- 2 korenčka
- 1 čebula
- 2 stroka česna ali čajna žlička suhega
- 2-3 paradižniki ali 100 gramov pelatov
- 2 lovorjeva lista
- 2 čajni žlički soli
- Poper po okusu
- 1 čajna žlička sladkorja
- 1 čajna žlička drobno narezanega peteršilja
- 300 gramov makaronov
Priprava:
- Suh fižol namočimo v večjo količino hladne vodo, ki jo dobro solimo. (1 čajna žlička soli na 1,5 litra vode) Namakamo ga 12 ur.Nato ga odcedimo in speremo. Dodamo ga v posodo. Dodamo lovorjeva lista, čajno žličko soli in vodo. Kuhamo ga 45-60 minut – do mehkega. Takega odcedimo. Vodo prihranimo za kasneje.
- Meso narežemo na manjše koščke. V posodi ga popečemo skupaj z drobno narezano čebulo in korenjem. Ko se sestavine lepo spustijo in ponekod zapečejo, dodamo česen. Ko zadiši vmešamo drobno narezan in olupljen paradižnik ali paradižnikove pelate.
- Zalijemo z vodo od kuhanega fižola. Dodamo peteršilj, sladkor in kuhamo 20 minut. Po okusu solimo, popramo.
- Vmešamo makarone in jih skuhamo al-dente. Dodamo kuhan fižol, kuhamo minutko in postrežemo.
Recept je nastal v sodelovanju z Ano Žontar Kristanc.
