Ko se dnevi skrajšajo, zrak postane svež in se po hiši razleze vonj po pečenih bučah, je čas za najokusnejšo jesensko tolažbo – bučno lečino juho! Ta recept je popolna izbira za noč čarovnic: topla, kremasta in čudovito oranžna juha, ki s svojo barvo spominja na izrezljane buče in sveče na okenskih policah.
Z nekaj preprostimi sestavinami – bučo, rdečo lečo in ščepcem začimb – lahko pričaraš zdravo, hranljivo in okusno jed, ki bo pogrela vse čarovnice in čarovnike za mizo. Pripravi si zajemalko, prižgi svečke in se prepusti jesenskemu okusu v loncu!
Sestavine za juho:
- 100 gramov ali ena večja rumena čebula
- 900-1000 gramov muškatne buče
- 280 gramov rdeče leče Odlično
- 100 gramov ali 1 podolgovata rdeča paprika
- 1800 ml vode ali juhe
- 2 čajni žlički česna v prahu ali 3 stroki svežega
- 30 ml paradižnikovih pelatov
- 1 zvrhana čajna žlička paradižnikovega koncentrata
- 1 zvrhana čajna žlička sladke paprike v prahu
- 1/2 čajne žličke suhega peteršilja
- mleti poper po okusu
Sestavine za pajke in mrežo:
- kisla smetana za mrežo
- 400 gramov čevapčičev oblikovanih v kroglice
- surovi špageti za nogice
Priprava:
V posodo dodamo žličko oljčnega olja. Na njem popečemo na drobno narezano čebulo, papriko in olupljeno narezano bučo. Ko se ponekod obarva dodamo lečo, česen, papriko, poper in paradižnikov koncentrat. Pražimo še nekaj minut.
Zalijemo z juho. Dodamo sol, peteršilj in pokrito kuhamo 45 minut da se buča skuha. Dodamo vse preostale sestavine za juho in spasiramo. Po okusu dosolimo, popramo.
Med kuhanjem iz čevapčičev oblikujemo kroglice in vanje zapičimo 4 palčke špagetov da dobimo 8 nogic. Kuhamo v soljenem kropu 10 minut.
Juho postrežemo s kislo smetano ki jo oblikujemo v mrežo in s pajki.
Recept je nastal v sodelovanju z Ano Žontar Kristanc : https://www.aninakuhinja.si/